雉のソテー

キジは食べた経験はありますが、

ソテーは、初体験でした。

地鶏とは違った柔らか目の食感ですが、

濃い味はキジ独特のものなんでしょう。

トスカーナ地方ではよく食べるのでしょうか？


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