コラトゥーラ（ガルム）

こんにちは。

西伊豆松崎町の肉屋の三代目です。

おいしいお肉や食べ物、地域の出来事など書いています。

イタリアの魚醤”コラトゥーラ”

一般的な魚醤と違い臭みがありません。

パスタや鍋物、煮込みにと、味に深みが出ます。

ポンペイの遺跡から出土したカメを調べて再現されました。

現在は、カタクチイワシで造られています。

かなり希少性が高く当店でもやっと入手できました。

数滴で料理を変える、魔法のような調味料といえます。




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アサイミート

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