牛ハラミスジ

こんにちは。

西伊豆松崎町の肉屋の三代目です。

おいしいお肉や食べ物、地域の出来事など書いています。

超高級な和牛ハラミを販売しました。

ハラミの周りは堅い膜(スジ)で覆われています。

この膜、通常は廃棄していましたが、

ものは試し、煮てみました。

一般的な牛スジよりは、歯ごたえがありますが、

新食感的な牛スジの煮込みができあがりました。

残念ながら、絶対量が少ないため、販売には至りません。

特選黒毛和牛トロトロ牛スジ煮込みは、

１００ｇ380円で販売中です。






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アサイミート

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