ドライエージングビーフ

こんにちは。

西伊豆松崎町の肉屋の三代目です。

おいしいお肉や食べ物、地域の出来事など書いています。

ドライエージングビーフを食べてみました。

牛肉を専用の冷蔵庫で、長期保存することで、

熟成させ、うまみを引き出すやり方です。

食べたのは、オージービーフ。

かなり、かみ応えがありましたが、

クセもなくいい焼き具合でした。

塩、ブラックペッパー、オニオンローストを付けて食べました。