塩糀（アジ、ほうれん草）

こんにちは。

西伊豆松崎町の肉屋の三代目です。

おいしいお肉や食べ物、地域の出来事など書いています。

塩糀を使った試作を続けています。

アジの塩糀焼きと、ほうれん草の塩糀おひたし。

合いますね。恐るべし調味料かも。

私の知人の話では、

家の中に住む糀菌で、糀を作った人がいるそうです。

これまた凄い。