氷エノキ

こんにちは。

西伊豆松崎町の肉屋の三代目です。

おいしいお肉や食べ物、地域の出来事など書いています。

NHK、ためしてガッテンでやっていた、

氷エノキを家人が作ってみました。

味噌汁や鍋に入れると、

味に深みがまします。

うまみ成分（グアニル酸）が豊富らしい。


エノキタケ（根元を切り落とし3等分に切る）…３００g
水…４００ml



エノキタケと水をミキサーに入れて30秒ほど粉砕する


鍋に入れて強火で1分～2分加熱
弱火にし30分ほど焦げないように加熱する


粗熱をとり、冷凍庫で保存