鴨ロースト

こんにちは。

西伊豆松崎町の肉屋の三代目です。

おいしいお肉や食べ物、地域の出来事など書いています。

毎年、クリスマスからお正月に販売する、

鴨ローストの仕込みが始まりました。

フランス産の合鴨のメス（マグレカネット）だけを使い、

整形後、味をつけさっとローストします。

さらに真空調理を行い出来上がります。

そのままスライスして、ポン酢をつけて食べたり、

年越しそばに入れてもいいですね。