ビシソワーズ

こんにちは。
西伊豆松崎町の肉屋の３代目です。

おいしいお肉や食べ物、地域の出来事など書かせていただきます。

暑い日は冷たいスープ。

昨秋、収穫のメークイーンを長期熟成しています。

澱粉の糖質化により大変甘くなっています。

茹でたメークイーンを裏ごしして冷製スープを作りました。

甘さと塩味のハーモニー・・・

夏場のお勧めです。