やきぶた

当店の焼豚はこのようなもので焼いています。

炭火焼き、しかも紀州備長炭を使っています。



豚肉は、宮城県産「えごま豚」を使っています。

おいしい豚肉を求めて捜し当てた逸品です。

えごまの実を食べさせた豚で、脂の甘さが特徴のおいしい豚肉です。




ほぼ毎日仕込み、漬け込み、焼き上げと

手作りで丹誠込めて作っています。


悩みは焼き豚を焼く機械の老朽化。

製造会社はすでに無く、

町内の工場に制作打診中。

作ってもらえるといいのですが・・・